1、准备好三黄鸡，斩块，洗净。姜蒜切片。小葱洗净打成葱结。
2、土豆去皮切块。洋葱切块。莴笋去皮切片。芹菜油麦菜切段。金针菇去掉根部，撕开洗净。花菜切好洗净。
3、冷锅下油，油热后加入鸡块煎至金黄，加料酒，豆瓣酱，黄豆酱，葱姜蒜，洋葱，八角桂皮辣椒，炒出香味。
4、下土豆块，加生抽，盐糖，炒匀，加花菜，莴笋，西芹，继续炒匀。
5、加金针菇和油麦菜，中火炖15分钟即可。