1、番茄洗净切滚刀块。
2、水烧开煮面条，大蒜剁成末，两个鸡蛋打成蛋液。
3、面条煮至七八分熟捞出，过凉水。
4、热锅下油炒鸡蛋，鸡蛋炒熟后盛出，锅内留一点底油，下番茄。
5、番茄炒出沙，加盐，蚝油，番茄酱，蒜末，炒匀。
6、番茄炒出汁水后，下面条炒匀，下鸡蛋，翻炒收汁。
7、盛起后可以撒一点香菜或葱花。