1、把500克面粉倒入大碗，加5克酵母，10克白糖，加适量清水搅拌成棉絮状，和成软硬适中的面团。
2、盖上醒发至大一倍。
3、南瓜选硬一点的，挖掉瓤籽，擦成丝。加一勺盐拌匀腌制10分钟。
4、准备3张页子豆腐，切丁。
5、3颗鸡蛋打成蛋液，热锅热油下蛋液炒碎。
6、锅中加油炒豆腐丁，炒至微微发黄盛起。
7、南瓜丝中倒入炒好的鸡蛋碎、虾皮、豆腐丁，加盐，十三香，拌匀。
8、醒发好的面团搓揉排气，切成均等剂子。
9、剂子压成饼状，包入馅料，捏成包子。
10、大火蒸12分钟，关火焖3分钟即可。