1 准备一把菠菜切小段，猪肝切薄片。姜切丝。
2 把猪肝放入碗中，加入姜丝，料酒，盐，胡椒粉，花生油，拌匀腌制十分钟。
3 锅里水烧开，放一点油，下菠菜焯水，30秒捞出备用。
4 水再次烧开，放入猪肝，浮沫撇掉，放入菠菜，加盐调味，拌匀即可。