1 肉末中加入姜末，荸荠末，加盐，油，胡椒粉，两个鸡蛋，搅拌均匀。
2 加入淀粉，继续搅拌。
3 热锅下油，放蒜末，炸至金黄，倒入适量清水，烧开后转小火。
4 准备一把勺子，沾一下清水，手捏肉丸，用勺子舀入锅内，等丸子定型后转大火。
5 加盐，胡椒粉调味，出锅后撒上葱花即可。