1 准备一个番茄，一个土豆。
2 番茄表面切十字刀，放在碗里，淋上滚烫的开水，稍等一会儿。
3 土豆去皮对半切开再切薄片。放在碗里，过两遍清水洗去表面淀粉。
4 烫好的番茄去皮。切小块。
5 青辣椒切片。大蒜切末。
6 锅内热油，放入一半蒜末炒香后，放入控干水的土豆片，炒至微微透明，加入生抽炒匀，加入番茄同炒。
7 加糖，加青椒和剩下的蒜末翻炒，加盐，炒匀即可。