1 锅中放多一点食用油，倒入500克切块红薯。炸至金黄。
2 另起锅，倒入白糖75克，少许纯净水，用木勺搅拌至糖融化，熬至无泡呈黄棕色。
3 倒入炸好的红薯。翻炒，让糖浆均匀裹住每一块红薯。
4 准备好一碗凉白开，吃的时候趁热把红薯放到凉白开中滚一下，红薯表面的糖浆就会变脆。