1 准备莲藕300克，芹菜1根，大蒜，小米辣，豆瓣酱，生抽。
2 莲藕去皮洗净切薄片，放入清水中浸泡备用。
3 芹菜洗净，斜切小块。
4 蒜头切蒜粒，小米辣切圈。
5 锅中烧油至7成热，放入莲藕片煸至表面微黄，盛起。
6 锅中底油放入豆瓣酱半勺，小米椒和蒜粒，炒出红油，放入藕片，芹菜，一起炒至断生。
7 放入生抽，白糖，鸡精，翻炒均匀即可。