1 锅中放适量油，放入鸡蛋，煎至两面金黄，盛出。
2 碗中加两勺生抽一勺蚝油半勺鸡精一勺白糖适量盐少许香油，加入少许清水搅拌均匀。
3 葱姜切末，葱叶另外切葱花。
4 锅中油热放姜葱爆香，倒入酱汁大火煮开，放入煎鸡蛋，小心翻动，让鸡蛋均匀沾上酱汁，盖上盖子焖1分钟左右，出锅撒上葱花即可。