炒山药片的做法：
1 准备好山药胡萝卜荷兰豆和水发木耳。胡萝卜山药切菱形片。山药片切好后浸泡在水中防止氧化。
2 锅中放水烧开，加盐油，倒入胡萝卜荷兰豆木耳焯水，焯水十来秒就可以捞起来，久了食材颜色不好看。山药片也焯水捞出。
3 锅内油热后，下姜片爆香，倒入焯好水的食材，翻炒，加盐调味，略翻炒后，淋上水淀粉，炒匀出锅。