对于仙人掌大家可能都还是停留在观赏层面上，可远观而不可亵玩焉。错了，在很早之前人们就知道仙人掌中含有丰富的营养物质，是养生保健的不错选择，继而将它当作食材引进。近来，经研究，仙人掌含有特殊的物质，更是让仙人掌美食火了起来。
仙人掌一开始只是作为一种观赏性植物存在，但近年来，研究发现仙人掌含有丰富的氨基酸和多种微量元素，能补充人体日常所需。又人专家发现，仙人掌中含有一种丙醇二酸的物质，它能抑制脂肪的合成，另外，它丰富的维生素含量，可以抑制脂肪和胆固醇的吸收，减缓身体对糖分的摄取，矿物质成份却有降血糖、血脂的作用。经过实践，证实仙人掌在减肥瘦身方面有显著的功效，因此，将仙人掌引进到减肥瘦身中。
仙人掌减肥食谱
一、仙人掌刺身
也许你没听过仙人掌刺身，但你一定听过芦荟刺身。仙人掌刺身与芦荟刺非常相似。
材料：仙人掌、柠檬、蜂蜜、芥末
做法：将仙人掌去皮，成片取出果肉，将果肉切成小块、用少量的蜂蜜去苦味，散上少量的柠檬汁，吃的时候沾上芥末吃就可以了。
这道菜简单有方便，保留了仙人掌的原汁原味，营养成份都没有流失，瘦身效果显著。
二、百合仙人掌
材料：生百合、仙人掌、盐、油
做法：生百合剥开，放入滚水中过水，捞起；仙人掌去皮，将果肉切条。大火热锅，倒入少量的油，放入百合翻炒3分钟，放入仙人掌一起炒，两分钟后加入少量的盐就可以起锅了。
仙人掌的清香加上百合的香味，这道菜很有小清新的感觉，让你很有食欲，但热量非常低，而且还能消脂减肥，所以再多吃也不怕。
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