五、干煸苦瓜青椒
材料：苦瓜400克、小青椒100克、姜丝10克、蒜片15克、香葱15克、盐适量、酱油1茶匙(5ml)、白糖2茶匙(10克)、油2汤匙(30ml)、鸡精少量。
做法：
1.将苦瓜洗净，纵剖成两半，挖去籽，切成条状或斜切成厚片，青椒去把洗净斜切成丝，香葱洗净切成和苦瓜同长的段;
2.炒锅内不放袖，用小火分别将苦瓜、青椒煸去水分，苦瓜和青椒水分减少表面发白有焦糊点时盛出;
3.洗净锅烧热放入油，放入姜丝、蒜片、葱段爆香;
4.下青椒、苦瓜煸炒，加入盐、酱油、白糖、鸡精炒匀即可。
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