【图】怎样自学面包做法? 让你在家也能亲手做面包

2015/11/11 15:09:02作者:L-zhuang…来源:伊秀美食网
除了黄油以外,所有面团材料放入面包机,面粉挖坑把酵母埋好,启动面包机和面程序,20分钟后加入软化好的黄油,继续和面揉到完全阶段,揉好的面团放盆里盖保鲜膜……

放烤箱发酵,底下放热水,发至1.5倍至2倍大,取出刷鸡蛋液,放入预热好175度的烤箱中层,上火170度,下火160度,烤制13分钟,上色满意即可。椰蓉奶棒面包的做法步骤11
出炉啦!好香!满屋飘香,太好吃啦!椰蓉奶棒面包的做法步骤12
再来一张,馋你椰蓉奶棒面包的做法步骤13
小贴士
1. 每个烤箱脾气不同,温度时间自己灵活掌握,我的烤箱温度偏高。
2. 面团扭好后,一定要压实一些,以免发酵时反转散开,不过就算压实也还会散开一点,但影响不大,形状不规则更有特点哈。
3. 做好的面包稍凉,还有余温时,装保鲜袋封好口,才不会影响再次吃的口感。
4. 如果烤箱温度偏高,就要注意观察,略微上色就盖锡纸,避免烤糊
黄油面包卷的做法  
将材料(1)放入盆中,拌匀,在面粉中刨一个坑,倒入水和蛋液搅拌成团,揉到面团光滑,加入切成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟黄油面包卷的做法
发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍黄油面包卷的做法
将面团取出来分成6等分,排气滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟黄油面包卷的做法
用两手将面团揉搓成从大到小的棒状黄油面包卷的做法
用擀面杖擀成三角形状,约30厘米长黄油面包卷的做法
从大的一头开始轻轻的卷起黄油面包卷的做法
卷完后,末端向下放入烤盘,盖上保鲜膜再次发酵约30分钟黄油面包卷的做法

当体积变为1.5到2倍时,拿出来表面均匀的刷上蛋液。将烤箱预热200°约烤13分钟左右黄油面包卷的做法

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