我们在沏这两种茶的时候需要的水温也是大不相同的。首先，由于红茶是经过发酵的，因此在冲泡它的时候需要较高的水温，一般情况下需要90到100摄氏度热水，只有这样才可以有效的释放它里面的咖啡因，才可以让它的味道变得更加浓厚。
而绿茶由于没有经过一系列繁琐的加工，因此它的水温不能过高，通常情况下是在80度左右。尤其是特别高级的绿茶或者是特别嫩的绿茶，则不更不能由特别高的水温冲泡，否则就可能会使它的味道过苦或者过涩。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】
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