红茶和绿茶是较常见的茶。它们不仅在颜色上有所不同，在其它方面也有很大的不同之处。首先，它们在功效上就有所区分。红茶通常来说更为温和，因此它能够起到滋养我们身心作用，经常喝红茶可以帮助我们暖胃，所以在冬季经常会有人喝红茶，而喝绿茶的则比较少。绿茶这能够帮助我们清热解暑，因此在夏季还是比较适合喝绿茶的。
除此之外，它们在制作工艺上还有很大的不同。一般来说，红茶是经过发酵制作而成的，而绿茶则直接是采摘之后经过揉制并晒干制作而成的。所以这两种茶在冲泡的时候颜色上会有很大的不同。红茶首先会是褐色，接下来会慢慢变淡。而绿茶起初会是一种淡绿色，随着我们冲泡次数的增加，它会变得更绿，一般都会变成一种深绿色的茶水。
我们在沏这两种茶的时候需要的水温也是大不相同的。首先，由于红茶是经过发酵的，因此在冲泡它的时候需要较高的水温，一般情况下需要90到100摄氏度热水，只有这样才可以有效的释放它里面的咖啡因，才可以让它的味道变得更加浓厚。
而绿茶由于没有经过一系列繁琐的加工，因此它的水温不能过高，通常情况下是在80度左右。尤其是特别高级的绿茶或者是特别嫩的绿茶，则不更不能由特别高的水温冲泡，否则就可能会使它的味道过苦或者过涩。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】