普洱茶有两种：绿色和黑色，具体取决于叶片的处理方式。 绿色和黑色品种遵循相同的步骤。杀青-滚动/成型-干燥和蒸汽/成型。 黑色品种有一个“烹饪”的额外步骤，它通过堆积了一堆叶子以促进发酵。将树叶堆积成一堆，开始发酵的天然酶分解过程，产生热量并“煮”叶子。 这增加了与绿色品种不同的深度和光滑度。
普洱茶与其他茶不同，通过在滚压成型步骤之后晒干叶片的技术，普洱茶获得了独特的风味。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】
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