减肥误区：不吃主食，就能瘦
减肥运动如火如茶，而肥胖依然故我，甚至"越减越肥"，这正是许多减肥者的困惑。到底是什么原因导致许多肥胖者减肥失败呢？错误的减肥观念导致了减肥不成反增胖。
大家都在探讨着有效的减肥措施，并形成了许多理论。其中，人们普遍接受的理论是：要减肥应当少吃或不吃主食，而以食用蛋白质食品和蔬菜水果为主。于是，众多减肥者对主食更加敬而远之，能不吃则不吃。
我们知道人类的膳食需要以谷类为主，但是对于肥胖患者，这个规则也适用吗？让我们仔细地分析一下人为什么会胖。
人每天要消耗许多热量，也要吃进很多含热量的食物。如果两方面正好相等，体重就不会发生变化；如果消耗少而摄入多，多余的脂肪就会以脂肪的形式储存在皮下和腹部等处，造成肥胖。
这一点看起来很简单，实际上影响囚素有很多。
影响热量消耗的因素有两个方面：
"体力活动量"与"紧张消耗量"。
"体力活动量"是最显而易见的，包括上班时的活动量、回家后的家务量、平时的锻炼量以及性格好动还是好静等。人和人之间相比，活动量可以有非常大的差异。
"紧张消耗量"不太容易被发现。它包括心情兴奋或压抑时的消耗、遇到紧张情况时的消耗、心理压力大时的消耗等等。所谓"心宽体胖"是说人没有精神负担则热量消耗就少。其他的方面还有环境的温度、疾病、代谢异常等。影响热量摄人的因素也不少。饭量是人人看得见的，但是身体真正吸收的营养和数量就不是那么容易看见了。食物和食物的热量值差得很远，
比如说，一小碗人米粥的热量不多，而同样一碗炒花生米的热量却是它的10倍以上。
有些人饭没有吃多少，可糖果、瓜子、甜食总是不离口；有些人主食不吃，而大量喝呻酒、白酒和甜饮料，这比正常吃饭还容易胖。同时，每个人对食物的消化吸收率不同，有的人吸收特别好；有的人胃肠功能不好，吸收效率低得多。此外，进餐时的环境、心情都会影响消化吸收效率。人在不同时间的牛理状态不同，因此吃东西的时间和频率对饮食的效果也有着极大影响。因为上午的工作量大，早上吃较多的饭没有关系；晚饭后往往很少运动，因此若是吃和早上同样多的食品就容易发胖。
可见，人们的体重与所吃主食的数量并没有绝对一致的关系，关键是保持热量的平衡。即使再少吃主食，如果我们不增加体力活动量，经常吃零食、喝酒、喝甜饮料，不改变餐后不运动的坏习惯，饮食没有节律，还是很难减肥成功的。
为什么那些靠"减肥药"、"减肥食品"来减肥的努力大多会失败呢？因为坏的生活习惯不改变，使人肥胖的根本原因就不会改变，减肥自然不会持久。特别需要注意的是，米饭和馒头并非是含热量最高的食品。猪肉、甜食、奶油、花生、巧克力、冰激凌等是比粮食更严重的高热量食品。即使是
薯条是瘦身的大敌。土豆本身是碳水化合物，只有很少脂肪-但一经油炸成薯条，其一包含有的热量差不多等于一个汉堡包。瘦猪肉中，也含有20%以上的脂肪，同样体积下的热量比米饭高得多。花生、瓜子等均为高热量食品。煎炸食品更不可吃，因为它们的含油量很高，油的热量是淀粉的2．25倍。
事实上，因为主食的体积比较大，人们反而不容易多吃。它们在胃中占据了较大的体积，对于减少总热量摄入还是有一定帮助的。
不吃主食时，因为淀粉摄人量下降，合大量蛋白质和脂肌的动物性食品摄入量自然上升。有些食品的热量很可能更高，从而造成营养不平衡。所以，不吃主食并不能摆脱肥胖的烦恼。
烤肉肠，脂肪含量高，还含有过多的硝酸盐，这非常不利于瘦身。而且烤矧陌里还含有过多的致癌物质，常吃对健康不利。
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