有调查显示，细嚼慢咽更有利于减肥，狼吞虎咽对减肥不利。肥胖患者叮不养成细嚼慢咽的进食习惯，这非常有助于减肥瘦身。
玛丽娜医科大学营养教研室学者中村丁次研究证明：
减慢每日就餐时进食的速度，可以达到减肥的目的。
在研究中，中村观察发现：
等量食物一般人要13～16分钟，而肥胖患者只用8～10分钟就吃完了。另外，他还对食物从口到吞咽进行咀嚼次数调查，肥胖男子只要77次，肥胖男子是81次，而普通男子是89次，女子是94次。随后中村又用减慢进食速进行减肥试验，结果发现，肥胖男子经过19周，体重减轻了4千克，肥胖女子经过20周，体重减轻了4.5千克。
中村在其研究报告中指出：
食物进入人体，血糖就会升高，当血糖升高到一定水平时，大脑食欲中枢就会发出停止进食的信号，而此时往往已经吃了过多的食物，快食就成了导致肥胖的原因之一。若减慢进食的速度，则可有效地控制食量，以达到减肥的目的。
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