因此，家常菜一定要注意酸碱食物的合理搭配，否则，进食酸性食物过多，可造成血液偏酸性。为中和这些酸性物质，又必然消耗体内大量的钙、镁等碱性元素，而引起缺钙等一系列症状，如皮肤病、神经病。特别是节假日里，如果肉类较多，就更应该注意搭配一些新鲜蔬菜、水果等碱性食物，以免造成机体酸碱平衡失调。
三、物物相宜的科学搭配
蛋白质与脂肪。含有适量脂肪的蛋白质对于胃的消化是有好处的，因为它可以使胃的消化进程慢一些，留较多时间来消化蛋白质、淀粉与脂肪，只要不混食太多蛋白质。蛋白质与脂肪其实并不是增肥食品，而真正的增肥原因——淀粉加蛋白质却被忽视了。
脂肪与酸。中国人吃含脂肪较多的鱼时，加酸菜是正确的。西方人吃奶酪时，同时吃酸性水果也是正确的。
糖与酸。糖与酸的天然结合物就是水果，它是人类最亲密的食物。
淀粉与淀粉。淀粉类食物的本源是植物，学名叫多糖，多糖不可多吃，但多种淀粉食物可以混吃。