一、水煮1. 准备好一盘自己精心挑选过的新鲜板栗2. 用刀轻轻的在板栗的锥部割一刀/两刀/三刀3. 划的刀口不同，板栗煮熟裂开的形状也不同
二、猪蹄焖板栗
原料：板栗250克，猪蹄一个。
做法：
1、猪蹄请商家剁成小块，回家洗净，把毛刮干净。
2、锅里放清水，加两片姜和葱白，水烧开后，把猪蹄放进，倒点料酒，焯至变白后捞起。
3、把捞起的猪蹄放进沙锅里，加几片姜和一颗八角，一点桂皮和一点点冰糖，然后放盐和陈醋，拌匀后加进足够的开水。大火烧开10分钟后，转小火炖1个小时后放进去了皮的板栗，再炖30分钟左右，等汤汁变浓稠后，倒点生抽，再焖5分钟就可熄火。