一、水煮1. 准备好一盘自己精心挑选过的新鲜板栗2. 用刀轻轻的在板栗的锥部割一刀/两刀/三刀3. 划的刀口不同，板栗煮熟裂开的形状也不同
三、玉米板栗排骨汤
原料：排骨400克、板栗10余个、甜嫩玉米1个、枸杞、料酒、盐和姜片适量。
做法：
1、玉米切成块，板栗掰皮;
2、放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净;
3、砂锅放适量水烧开(一次放够，中途不再加水)，把排骨、玉米块、板栗和姜、料酒一起放入，用大火烧开后转小火;
4、小火炖两个小时，放枸杞和盐调味即可。