锡纸茄子的做法 1.茄子洗净，对切，在茄子上划上几刀以便入味，不要切断哦！2.先将茄子放在铺好锡纸的烤盘上，放入预热好的烤箱，230度，中层，15分钟左右3.烤茄子的间隙可以制作调料。将所有调料取适量拌匀（除香菜）4.取出茄子，均匀刷上调料，再烤约十五分钟5.取出茄子，再单刷一层食用油，撒上香菜碎烤约十分钟即可蒜蓉烤茄子的做法步骤1.长条茄子洗干净，去蒂对半切开，在每一半茄子切面处开三刀，抹上少许盐待其变软，为了烘烤的时候进味。2.开始制作烘烤时上面的蒜蓉酱料，蒜瓣剁成蒜蓉，红辣椒小葱香菜也都剁成碎，然后将这些放在小碗里备用，倒入酱油色拉油盐鸡精拌好。3.烤盘上铺上锡纸，锡纸上面抹上少许色拉油，将茄子平铺在锡纸上，将拌好的蒜蓉均匀的盖在茄子上面，洒上黑胡椒粉滴入几滴香油。4.烤箱200度预热5分钟，入烤箱中层上下货烘烤25分钟即可。烤好后可以洒上香菜沫和香葱沫。