做法一、主料牛肉500g，辅料盐适量，老抽适量，生抽适量，八角适量，草果适量，香叶适量，花椒适量，山奈适量，葱适量，姜适量。1.准备一根牛腱子肉。
步骤5
把水倒掉，换成开水，大火烧开，慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中，剩下的黄酱渣子倒掉不用。
步骤6
放入老汤再加大料、花椒、桂皮、丁香、砂仁、肉桂、酱油、料酒、白糖、盐、葱段、姜片，吵好的牛腱子肉。
五香酱牛肉的做法步骤7
大火烧开，转小火炖2-3小时。
步骤8
煮好的牛肉不要急于出锅，在汤中浸泡24小时使其更加入味。
步骤9
把浸泡好后的牛肉捞出控干汤汁后放入盆中，晾凉冷藏后切片食用。