冰皮月饼，它制作简单，它口感清爽，它外形时尚，最重要的，它低油低糖，健康。冰皮月饼独到之处，在于一个‘冰’字，它给你爽口之感，调节被传统月饼油腻住的肠胃。
12手上淋油揉匀冰皮备用；13把冰皮和豆沙馅分成剂子，冰皮30克，豆沙馅15克；14取一个冰皮剂子，用手压成小圆饼；15在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子；16就像包包子一样包好；17把冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下；
18把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实；19把模具倒扣过来，磕在案板上，冰皮月饼就会脱出模具；
20换个模具再做；21所有的都做好；22装到保鲜盒里，放到冰箱里冷藏后食用，口感更好；