原|2025-10-11 00:58:47|浏览:69
食材：饼丝 依个人饭量所定；
生姜 适量；鸡蛋 适量；肉 适量；
油菜 适量；葱 适量；
食用油 适量；胡椒粉 根据自己口味，不喜欢的可以不放；
番茄酱 适量；酱油 适量
做法：.生姜和葱备好，把肉也切好
2.将肉放到鸡蛋中搅拌均匀，这样炒肉的时候就不会粘锅了，而且很香
3.油稍温后放葱姜
4.放入肉翻炒，这个时候就会闻到一股葱花鸡蛋的味道，很香。
5.加点油菜炒一炒
6.可以放饼丝啦
7.之后加料，孜然，胡椒粉或者盐
8.因为觉得干了点又放上了番茄酱，不过味道还是不错的，要是原本就想放番茄酱的建议不用放盐了。
9.再炒一下，喜欢吃干饼丝的多炒一会。
1. 水和面粉比例1:2，酵母和面粉比例1:20，拿一半水加点糖溶化酵母
2. 面粉加水和酵母水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，差不多发1个小时就行了，烙饼不用全发面
3. 把面团分成均匀的等份，擀成长条，从一端卷起来，然后把尾部压在下面，按成饼状，擀开
4. 小火盖盖，正反面各烙2分钟
5. 饼切成小条，不粘锅里不放油，小火再煎一下
6. 加番茄沙司，一点点盐搅拌均匀，配菜可以随意
1、准备适量新鲜的饼丝。如果在南方地区买不到饼丝，可以买一些大饼来切丝或者自己烫一些烙饼切丝。
2、把包菜清洗干净后切成筷子粗细的丝，胡萝卜切成稍微细一点的丝。
3、把大葱切成葱花、大蒜剁成蒜末、取适量的蒜苗也切成小段。
4、在碗里打入两颗鸡蛋，加入少许的盐，用筷子朝一个方向搅拌，把蛋液充分打散。
5、锅里加油，油热后把鸡蛋液炒锅炒，把鸡蛋炒熟、拨散后盛出备用。
6、炒锅里再加油，油热后下入葱花煸炒出香味，然后下入包菜丝和胡萝卜丝翻炒几下。
7、把准备好的饼丝均匀地铺在上面，转为中火，盖上锅盖焖1分钟左右。虽然说是“炒饼”，但焖这一步必不可少，可以使饼丝吃起来口感更好，不会太干，也不会太湿。
8、饼丝焖软以后加入适量盐、鸡精、生抽和老抽调味，调色，然后用筷子翻拌均匀；最后沿锅边淋入少许的陈醋、加入蒜末和蒜苗叶子，再加入少许香油，翻拌均匀后即可出锅。
用料：黄豆芽 500克，火腿肠 1根，葱 一小段，蒜 3瓣，西红柿 1个，盐，五香粉，醋，酱油，鸡精，实用调和油，芝麻油 适量，饼丝 300g
做法：
1：首先把买来的黄豆芽洗一洗，把空豆芽皮去掉，把西红柿切小块，葱切成小段，蒜切片，火腿肠切成竖条
2：起火烧油，油七成热放切好的葱蒜炒香后放西红柿，炒出汤后放切好的火腿肠，翻炒至火腿肠变色倒入洗好的豆芽，之后放盐，醋，酱油，五香粉，鸡精适量翻炒至豆芽从白变微透明。注意不加水。感觉豆芽快要熟了的时候，放入炒饼翻炒，出锅前淋上点芝麻油就好了。还可以再搁点香菜。
一千克面粉用六十度以上的温开水烫二分之一。待凉之后加二克盐搅匀，然后准备三百克水持继加入面中把面和成面团醒十分钟rou措至面团表面光滑。
然后再醒十分钟后把它放在案板上撖成薄一点的大片刷上调和好的油酥，然后把它卷紧分成等份。
做成饼坯用撖面棍撤至五至六厘米厚，用饼荡锅上下刷油烙至金黄拿出放凉切丝配上喜欢吃的菜料调好口味炒饼就做好了。
主料：面粉500克、大白菜350克、洋葱半颗、猪肉200克、蒜苗半根
辅料：老抽30克、精盐适量、陈醋适量、大豆色拉油100克
做法：
1、面粉放入盆中，用温水搅拌成絮状，揉成面团。
2、醒面的同时，可以备炒饼丝所用的一切菜。
3、把饼擀圆铺在平底锅里烙饼。烙完饼后切饼丝
4、先洋葱炒肉，再加入白菜，饼丝铺在菜上面。完成。
1. 牛肉切成细小块，加入适量的盐和酱油腌制。
2. 土豆切成细丝，洋葱切成细末，韭菜和生姜切成碎末备用。
3. 面粉放入碗中，加入清水搅拌成面团，醒发20分钟。
4. 将面团搓成长条状，割成小块，擀成饼皮备用。
5. 热锅凉油，加入腌制好的牛肉煸炒至变色，加入土豆继续炒制。
6. 加入洋葱、韭菜和姜末，继续翻炒。
7. 调入盐和适量的酱油调味。
8. 将炒好的馅料均匀的铺在饼皮上，将饼皮中的馅料包裹起来，压平撑开。
9. 热锅烧油，将炒饼入锅煎至金黄色即可取出，再加上一个鸡蛋，可以更加美味。
小贴士：
1. 牛肉可以用慢炖锅先煮烂，口感更佳。
2. 炒馅时要充分炒熟，以保证食用安全。
3. 可以在饼皮中加入少量豆腐渣，使饼皮更加柔嫩；或者加入适量的粉条、绿豆粉等辅助成型。
4. 煎的时间要适当，不要过度煎焦。
1. 葱姜蒜、八角、尖椒、茴子白、蒜苗、五花肉、饼丝。
2. 油热后放入五花肉炒出油脂
3. 倒入料酒、老抽翻炒均匀。
4. 放入盐、白糖、十三香、葱姜蒜、八角炒香。
5. 放入尖椒、茴子白炒至断生
6. 沿锅边淋入少量清水
7. 放入饼丝盖盖闷3到5分钟。
8. 放入盐、十三香、酱油、蚝油。
9. 翻炒均匀
10. 放入蒜苗、味精翻炒均匀
. 盖盖再闷30秒就好了。
12. 美味漂亮、营养丰富的炒饼丝就好了，跟着教程走，保你一次成功，满满的成就感
用料
茴香 50克
新良高粉面粉（饺子、馒头粉） 270克
沸水 120克
冷水 60克
盐 1克
炒饼调味料：生抽2勺、蒜蓉辣酱1勺、开水1勺、盐1-2克、糖或鸡精2克。
花生油（炒饼用） 适量
茴香炒饼的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
新鲜茴香
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
茴香，去根、去老叶、去老梗，洗净，甩干水，切碎备用。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
270克面粉加入1克盐，倒入120克沸水，搅成棉絮状，再加入60克冷水，冷水应少量多次加入，不同品牌的面粉吸水性有些许差异，我用的新良高筋面粉，按这个比例的水，揉好的面团光滑不粘手。面团快揉好时，加入茴香碎，揉匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟。茴香碎不要全部揉到面里，留一小碟用来炒饼。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将醒好的面团，均分为8等份，揉圆。案板上洒上少许面粉，取一面团，擀成薄饼，尽量擀薄点，逐个擀好。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放入平底锅内，不放油，盖上锅盖，中小火干烙，烙30秒左右，翻面，再烙1分钟左右，至饼有点鼓，起焦斑，即可出锅，刚开始烙的时间长一点，越烙锅的温度越高，烙的也就越快。全部烙好后，可以直接食用，或卷菜，或炒饼。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将烙好的饼，切丝，备用。取一料理碗，将炒饼调味料，调和均匀，备用。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅内放入适量花生油，油热后，倒入茴香饼丝，翻炒一下，倒入炒饼调味料，翻炒均匀，炒1-2分钟，洒上茴香碎，翻炒均匀，出锅，装盘，洒上少许熟白芝麻，即可。炒好的饼，有嚼劲，带着茴香的清香
【炒饼(烩饼、焖饼)的做法】食材用料:饼两张,猪绞肉150g,青椒一个半,卷心菜半个,鲜香菇4个,鸡蛋2～3个,葱、姜少许,生抽少许,蚝油少许,黑胡椒少许,香油少少许,盐少许,五香粉少少许
炒饼（烩饼、焖饼）的做法步骤1.绞肉加生抽、蚝油、香油、五香粉、葱、姜搅打均匀。2.香菇洗净切片焯水，香菇水不要倒掉3.青椒、卷心菜切丝。青椒提前炒出来，炒的时候加少许生抽提味。4.饼切条。（剩饼做炒饼更好吃哦）5.鸡蛋加盐打散，提前炒出。6.锅内加油，放入腌好的肉末，翻炒，加入煮好的香菇，放少许香菇水翻炒至肉变色炒熟。放入切好的饼条，加香菇水焖炒。加入切好的卷心菜丝翻炒。根据自己口味放少许生抽，黑胡椒。最后加入炒熟的鸡蛋和青椒，再翻炒翻炒。7.好吃又有营养的炒饼出锅啦。我做的是三人份的量，大家根据人数自行增减主料配料哈。开吃～