原|2025-09-09 08:34:09|浏览:86
材质不同的菜板各有特点，但竹制和木制菜板相对更加安全，因为它们是天然的，没有添加其他物质，因此建议市民优先使用天然的竹木菜板。
木菜板密度高、韧性强、使用起来很牢固，但由于木制的菜板种类很多，不易挑选，有些木制菜板（比如乌柏木）含有毒物质，且有异味，用它切菜会污染菜肴，并且容易引起呕吐、腹痛、头昏症状。
还有一些木质比较疏松的菜板，如杨木菜板，硬度不够，易开裂，其表面容易产生刀痕，清洁不彻底的话，很容易藏污纳垢，滋生细菌，污染食物。
因此，建议市民最好选择各方面综合质量都比较好的白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板。
市民不要购买小商贩手中的“三无”菜板，正规厂家生产的菜板，都会注明木质。
购买前，最好先闻一下菜板的气味，如果有股酸酸的味道，很可能是含有硫磺，就不要购买。
还有一些小商贩销售的木质菜板，与普通木材相比，颜色偏白，这些小作坊生产的菜板，为了降低成本，使用的都是劣质木材，看上去“肤色”较黑，为给菜板“美白”，通常会用硫磺熏蒸漂白，其中残留的二氧化硫会严重危害人体健康。
而竹子菜板比木头稍轻，不易造假，质量相对稳定，使用起来也更安全些，但它的密度不及木砧板，且厚度不够，多为拼接而成，因此使用时不能重击。
塑料菜板虽然重量较轻，携带方便，但容易变形。在购买时，要注意看和用手摸。
一些质地粗糙的塑料菜板，很容易切出渣沫，随食物进入人体，对肝、肾造成损伤；一些颜色发深的塑料菜板，多是用废旧塑料所制，有害物质更多，所以塑料菜板最好选择颜色半透明、质量较好、颜色均匀、没有杂质和刺激性气味的塑料菜板。
一般的最大的干面板。65×1m05的。普通的，稍小一点儿的。是55×80的。现在一般的都用55×80的。因为现在都住楼房。根本用不着65×1m05的。一般情况下，民用的就这两种型号。饭店的除外。
木质类柳木来做的案板最好，它既不变形，又耐刀切，表面也是相当的光滑，清洁起来也更方便。容易风干，不容易发霉，没有有异味，使用起来确实是比较不错的，天然植物制成，材质较为结实且不容易开裂或掉渣，污垢不易被塞在缝隙里，价格方面也是比较的低廉。
关于材质：个人感觉竹子最佳，实木次之，塑料最后。关于尺寸：
1、如果是三人之家的话，买26*36（推荐）、 40*30的就可以；
2、如果四人到六人之家，建议选择45*35、50*35；
3、如果是6人以上，且要求擀面较快(餐馆)，建议选择60*40以上的。
关于材质：个人感觉竹子最佳，实木次之，塑料最后。关于尺寸：
1、如果是三人之家的话，买26*36（推荐）、 40*30的就可以；
2、如果四人到六人之家，建议选择45*35、50*35；
3、如果是6人以上，且要求擀面较快(餐馆)，建议选择60*40以上的。
在生活中做饭是必须经过的，民以食为天。但选择什么食材什么工具每天都困扰着我们？
山西人爱吃面，尤其喜欢手擀面，在我们小时侯都是用木头做擀面杖和面板的，随着时代的变迁和环保的问题，不同的材质也随之而来，有竹子的，不锈刚的，硅胶的，还有更多新材料代替，但是口感上还是木头更好，更接近原口味，不过木头的有一个缺点就是开裂。
可以直接在桌子上包不锈钢板和面的话很好使也可以选择塑料的
压面机有许多配件，其中一件配件就可以直接固定到案板上，只要拧紧螺丝就行了，非常简单实用。厂家在制作压面机时就考虑好了，如何固定压面机，如何有快有好的加工面条都做了充分的准备。
1、首先在蒸莜面窝窝时没有注意火候，如果火候太过了，莜面窝窝就会变得软摊并且发粘。
2、其次专门用的油纸，可以垫在蒸锅里，然后再放莜面进去，防止粘板。
家庭使用的柳木擀面案板需要适当的保养来延长其使用寿命和保持良好的外观。以下是一些建议的保养方法：
清洁：使用温和的肥皂水或中性清洁剂，轻轻擦拭擀面案板的表面，确保彻底清除面粉和食物残渣。避免将案板浸泡在水中或使用过于激烈的清洁工具，以防止木材受损。
干燥：在清洁后，用干净的布将擀面案板彻底擦干。避免让水长时间滞留在木材表面，以免导致木材膨胀或变形。
保湿：柳木容易受干燥影响，因此定期给擀面案板涂抹保湿剂是必要的。可以使用特制的木材保湿油或食用级的木材保养油，在木材表面均匀涂抹一层薄薄的油膜，然后用干净的布擦拭干净。
避免暴露：尽量避免将擀面案板暴露在过热或潮湿的环境中，以免木材受到损害。避免直接放置在阳光下，以防止木材变色。
定期翻转：为了均匀分散木材的磨损和压力，定期翻转擀面案板的两面使用。
记住，擀面案板是与食物接触的表面，因此选择食品安全和无毒的保养产品非常重要。遵循制造商的建议和指导，定期保养擀面案板，可以保持其美观和使用寿命，并确保食物的安全性。