客家面食文化？ 面食文化的特点？

一、客家面食文化？

客家腌面，这是广东梅州地区最为普及的一道早餐品种。几乎每一个离开家乡的客家人想起家乡的同时就会想吃一份腌面。梅州的清晨，腌面无处不在。可要吃到最正宗地道的梅州腌面，也不是非常容易的。面条要选用碱水湿面，才能呈现爽弹的口感；猪油的选择和提炼也较为严格；最后撒上炸蒜蓉、葱花。一碗香气扑鼻的面，味道、营养都好极了。

二、面食文化的特点？

今天就给大家普及下山西面食文化的一些知识。中华面食文化灿烂辉煌，山西面食文化是其中不可不提的一支。

山西地处黄河中游，是世界上最早最大的农业起源中心之一，也是中华面食文化的发祥地。居住在这一方土地的人民，尽管日子不富裕，但是在“吃”的方面却不浅薄，历史悠久，内涵丰富，积淀深厚。

山西面食文化要讲起来就比较深奥了，所以在这里就给大家简单普及。山西因地理环境、自然、人文、历史等因素形成了自己的地域特色，面食文化也带有地方特色，有着浓郁的黄土高原气息和传统的生活特色。山西面食结构独特，没有明显的主食副食的区分，山西面食分量大，一碗管饱。山西面食的品种多，蒸、炸、煮、煎、烤样样都很齐全，山西面食，最令人称道的是煮制类面食，在山西人心目中所谓的面食特指带汤类煮制面食。山西的四大招牌面食品刀削面、拉面、刀拨面、剔尖，全部是这类面食，再搭配上不同的油泼辣子，一口劲道的面，回味无穷，简直是舌尖上的美味呀。

山西面食还有三大讲究，一讲浇头、二讲菜码、三讲小料。浇头有炸酱、打卤、蘸料、汤料等。菜码很多，山珍海味、土产小菜等可以随意而定。小料则因季节而异，酸甜苦辣咸五味俱全。除了特殊风味的山西醋，还有辣椒油、芝麻酱、绿豆芽、韭菜花等。正因如此山西面食才受全国百姓的喜爱。

三、面食文化精句？

舒服不如倒着，好吃不如饺子。

饺子一直是我们北方人钟爱的食物，鲜嫩的肉质，薄软的皮，入口即化，真是让我们爱不释口！饺子，早已不仅仅是一种美食，还是中华美食的代表，表达着人们对美好生活的向往与诉求。饺子象征着团团圆圆、红红火火、和和美美的幸福生活。团圆喜庆的日子，总是离不开饺子。

四、传统面食节文化？

面食是体现民俗、表现民间心理意愿的一种最广泛、最深刻的方面。千百年来世世代代，人们总把自己的希望和祈盼通过聪慧的头脑和灵巧的双手运用面食给予淋漓尽致的表达。

面食的一大优点就是可以随心所欲，可以依照自己的意愿随意塑造出任何寄托各自心愿的象征体，因而在民间倍受青睐。

中国的面食文化博大精深，种类繁多，十分美味，总结出了中国五大面食，分别是山西刀削面，河南烩面，四川担担面，北京炸酱面，武汉热干面。

扩展资料：

面条是一种非常古老的食物，它起源于中国，有着源远流长的历史。最早的记载出现于东汉年间，至今超过一千九百年。

最早的实物面条是由中国科学院地质与地球物理研究所的科学家发现的，他们在2005年10月14日在黄河上游、青海省民和县喇家村进行地质考察时，在一处河漫滩沉积物地下3米处，发现了一个倒扣的碗。

碗中装有黄色的面条，最长的有50厘米。研究人员通过分析该物质的成分，发现这碗面条已经有约4000年历史，使面条的历史大大提前。

面条最初只称为“饼”，“水溲饼、煮饼”便是中国面条先河—— “饼，并也，溲面使合并也”（引：刘熙《释名》），其意指用水将面粉和在一起所做出的食品均称之为“饼”；以水煮的面条或面块亦全作“饼”称。

在不同朝代均有对面条之记载。由初期的东汉、魏晋南北朝、到后期唐宋元明清都有史料纪录。但起初对面条之名称却不统一，除普遍水溲面、煮饼、汤饼外，亦有称水引饼、不托、馎饦等。

“面条”一词直到宋朝才正式通用；“面条”为长条形，花样却多不胜数，什么冷淘、温淘、素面、煎面……皆属“面条”。

制面方法之多亦令人叹为观止，可擀、可削、可拨、可抿、可擦、可压、可搓、可漏、可拉……中华面条既属经济饱肚的主食，还可作登大雅之堂的上佳美食。据史录，很多达官贵人均喜吃面，并会以面食招待贵宾

五、内江的民俗文化？

内江历史悠久，两千年来深厚的文化底蕴形成了独具一格的文化特色；

有那凌晨前开始在黑夜里提篮赶集的叫声，天亮鸡叫时方始散去的云顶场；非物质文化遗产石坪山歌、隆昌双凤龙；资中盘破门武术，牛灯舞。

六、调查，山西的面食文化？

把山西面食文化发扬光大

是晋商

明清时期

晋商号称“海内最富”

他们在创造商业奇迹的同时

也把面食推向了巅峰

不仅品种繁多

烹饪技巧上更是推陈出新

随着晋商商业版图的不断扩大

面食也随之一起

走出山西

走向世界

而山西人与面食的缘起

则有着更加久远的历史

七、面食文化发源地？

山西

天下面食，尽在三晋。

传说上古时期就有炎鞭百草，稷教稼穑，出现了华夏第一饼——尧王饼，后来有“煮饼”、“汤饼”、“冷淘”，由此而传，形成了博大精深的中华面食文化。意大利著名旅行家马可波罗两次来到山西，将山西面食带回意大利，此后山西面食开始远播世界各国。山西面食的发展和传播，不仅是中华民族饮食文化发展的重要标志，而且在世界饮食文化史上也独领风骚。

八、为什么要发扬面食文化？

中国的面条文化是中国饮食文化的一个重要部门。在中国漫长的历史进程中，面条作为“饼”食文化的代表，在中国饮食文化中具有特殊地位。同时，中国面条文化和中华传统文化有着千丝万缕的联系，中国面条文化实在是中国传统文化这样一棵大树上繁衍出来的繁盛枝叶，中国传统文化思惟是它的根基，给予中国面条文化丰硕的养分和魅力。

九、面食文化简短句子？

1.一碗热气腾腾的牛肉面上桌，我被笼罩在绕萦的热气中，这热气，有着诱人的香味，夹杂着牛肉，青菜，白面和汤料的清香，中华面食博大精深，值得我们慢慢的去品味。

2.捧来一碗牛肉面，碗里赤红色的汤汁上浮着淡黄色的面条，旁也点缀着几大块红褐色的牛肉和青翠欲滴的菜叶，红里带绿，看得我直吞口水，这就是面食的博大精深，让我们尝试所有的面食。

十、面食文化的发展历程论文？

中国人食面的传统可以追溯到新石器时代。随着社会的进步，人学会了利用石器，从而产生了石磨。为了满足生产生活需要人们制作出了面食。

这其中又因为地域、人文坏境等的不同，各地的面食也已千姿百态的样貌呈现出来。山西是面食之乡，面食种类繁多，历史悠久，有据可考的就已有2000多年的历史了。其中，以刀削面最为有名，它起源于12世纪的山西大同，内虚外筋，柔软光滑，易于消化，与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食。更与北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面一同被誉为我国著名的五大面食，真可谓“面食之王”。