原|2025-07-22 16:40:35|浏览:63
原料：面条、黄瓜、豆芽、花椒、葱花、蒜末、辣椒面、白糖、生抽、盐各适量。准备工作：黄瓜切丝，豆芽焯熟，其它的各种材料都准备齐全，待用。做法步骤：
1、汤锅水开后就下入面条，同时另起一炒锅倒入适量油，把花椒放在油里炸出香味，捞出扔掉，关火待用。
2、面条煮好后盛入面碗中，放上碧绿的葱花和鲜红的辣椒面，再加入蒜末、1小撮白糖和适量盐。
3、炒锅重新开火，把花椒油烧至微微冒青烟，趁热泼在辣椒面、葱花和蒜末上面，浓浓的香气马上就随着滋滋的声音飘满厨房了。
4、接下来把黄瓜丝放在面碗里，再把焯好的豆芽放在面碗里，淋点生抽就可以开吃了，喜欢酸味的还可以加点醋。
1、将干酵母入130ML水中融化，注意水温不要超过40℃
2、面粉入碗中，一点点倒入酵母水，并用筷子均匀搅拌面粉，搅拌成雪花状
3、用手揉成较光滑面团
盖上保鲜膜在室温下发酵（冬天要在温暖处发酵）1-2小时左右，至面团1.5～2倍大。用手蘸点面粉压一下面团，面团不回缩就发好了，面团内部组织呈孔状，将二分之一量的面团移于案板上，撒点干粉揉成光滑面团待用
4、碗中留余下的二分之一量的面团，撒上可可粉用手反复揉匀
如果感觉面团比较干，少加一点点水，直至将可可粉与面团完全混合均匀为咖啡色面团即可
将咖啡色面团移于案板上，撒点干粉揉成光滑面团待用
5、将原色面团压尽量扁些，将压面机调成厚度最宽的7档，压成长片
将长面片折叠几下，一定要在表面撒些干粉，尽量折叠整齐再压制，压制3遍左右
将压面机调成5档，也就是稍薄些的档，再用相同的方法压制3遍左右
6、将长面片铺在面板上，两头切平整后再平均分成3份。将分割的面片每片都撒上一些干面粉重叠起来待用
将咖啡色面团压尽量扁些，将压面机调成厚度最宽的7档，压成长片
将长面片折叠几下，一定要在表面撒些干粉，尽量折叠整齐再压制，压制3遍左右
7、将压面机调成5档，再用相同的方法压制3遍左右
将长面片铺在面板上，两头切平整后再平均分成3份
将双色面片重合起来，最好将原色放在外层
8、从下一点点往上卷，尽量卷紧些，卷成长卷状
用刀切成几段。将纱布稍打湿搭在生胚上，让其饧发20分钟左右
9、蒸锅入冷水，笼屉上放上打湿的油布，将双色卷放进去，注意彼此要留空隙，给其留膨胀的空间
开大火水烧开后转中火蒸15分钟后关火，等5分钟后开盖！
面食龙，也叫做肉龙，在北方特别常见。
1. 将肉切馅，大葱切碎，放入姜末，搅拌馅料，加入适量的盐，蚝油，料酒，放入一个鸡蛋
2. 面盆放入2碗面粉，加入适量水，开始和面，将面和至软硬适中，加入适量盐，使面劲道，放入保鲜袋放在面盆里醒至20分钟，再进行揉合，面粉表面小疙瘩全无，面粉光滑。
3. 将面团擀平，将搅好的馅料平铺在擀平的面饼上，将馅料卷起
4. 将卷好的肉笼放在蒸锅上，蒸锅内倒入适量水，待水开后，盖好锅盖，蒸至25分钟
5. 将蒸好的肉笼切块入盘
6. 切好装盘
枣花糕，也被称为花糕、花馍，所用原料主要是上等面粉和干红枣，种类主要有花馍、花糕、吉祥物和盘顶四大类。花糕的糕与“高”同音，象征吉祥如意，寓意着日子红红火火，步步登高。花糕造型生动，情趣悦人，增强了春节喜庆的气氛，寄托了人们生活蒸蒸日上的美好愿望。红枣年糕 食材： 糯米粉1000克，红枣500克 配料： 开水，白糖，食用油适量 做法： 1、提前准备好糯米粉倒入盆中，一小锅水煮沸。 2、红枣冲洗干净，不宜久泡。 3、分次将开水倒入糯米粉中。 4、用筷子快速搅拌，使糯米粉逐渐抱团，看不到干粉，然后静置20分钟。 5、糯米粉团中加入白糖，用筷子搅匀。 6、再用双手将糯米粉团搓成均匀的大颗粒状。 7、蒸屉上铺一层湿纱布，均匀撒一层糯米粉团。 8、铺满糯米粉后再铺一层红枣。 9、红枣上再覆盖一层糯米粉团。 10、再铺一层红枣，盖上锅盖锅开后蒸15分钟左右。 11、时间到后，在红枣上再撒满一层糯米粉，糯米粉团和红枣交替，四五层为宜。 12、继续蒸制10分钟左右。 13、平盘中抹一层薄油，蒸熟后的年糕倒扣在平盘中，沾少许冷水拍打更容易脱屉布。 14、年糕表面覆盖一层保鲜膜，趁热拍打成型，让年糕表面更细腻平整紧凑。 15、成型后，去掉保鲜膜，完全冷却后切成条状或块状冷藏。食用之前再次蒸制加热或过油炸制。 小贴士： 1、用开水和面，将糯米粉团烫至半熟。不烫手的温水也可以用来和面，成品效果一样。 2、糖量随个人喜好控制，微甜的口感最好。 3、用筷子搅拌好的糯米粉团静置20分钟，这个过程叫做粉面。 4、颗粒大小均匀的糯米团和洗净的红枣逐层覆盖，交替四五层为宜。 5、蒸好的年糕需要放在摸了一层薄油的平底容器中趁热拍打定型，让糯米和红枣粘合的更紧实年糕更有型。
用料
面粉 250克
水或牛奶 115克
发酵粉 1克
油 5克
糖 5克
做法步骤
步骤 1
用2克左右的面团揉成光滑的长圆形、切出纹路做龙额头上面的包.50克的面团擀成长条状、做龙麒.留出适量大小的面团做龙爪子.其余的面做龙的主体、和须子.
步骤 2
用剪刀顺一个方向剪出龙麒.
步骤 3
用很少的红色面团做龙的舌头?、用红豆沾出龙的眼睛?.用吸管压出龙麟.
龙记面食很好龙记面食是一家非常受欢迎的餐厅，他们的面食口感独特，味道鲜美。他们使用的面粉选材上乘，制作工艺精湛，所以面食的质量非常好。此外，龙记面食的菜单种类繁多，有各种口味的面条、馄饨、包子等，可以满足不同人的口味需求。他们的服务态度也非常好，让顾客感到温暖和舒适。总体来说，选择龙记面食是一个不错的选择。此外，龙记面食还有一些特色菜品，如担担面、炸酱面等，这些菜品在口味上更加独特，可以给顾客带来不一样的味觉享受。所以，如果你喜欢面食，不妨去尝试一下龙记面食，相信你会有一个美好的用餐体验。
1.
面食一直以来都深受小朋友们喜爱，它有着精致的外形和暄软的口感，十分的美味！
2.
酵母水倒入面粉和面醒发，切剂子搓长条，在火腿肠上打成结，红豆点缀蒸熟即可，可爱到不忍心下嘴！
3.
面粉加酵母温水和面，切剂子包上红糖揉圆，加工成小猪，黑豆点缀，蒸20分钟，柔软蓬松，造型精致！
材料：面粉500克，水250克，酵母5克，白糖80克。
做法：
1、把面粉放入250克温水里面；
2、把酵母倒入温水里发酵；
3、加白糖和酵母到面粉里面进行搅拌；
4、手揉10分钟左右，放在一旁发酵，面团发酵至1、5倍大；
5、把发酵后的面团揉到没有气泡；
6、把面团分成十个，搓揉成圆形，放在一旁醒面20分钟；
7、把馒头放进蒸笼里面去，蒸25分钟即可。
先把洋葱切小丁，锅中倒入油，放入洋葱，小火翻炒3到5分钟捞出洋葱。
加入生抽，倒入适量清水，烧开后打入鸡蛋。
放入阳春面条，放入适量的酱油、盐，面条煮熟后放入菠菜，即可捞出。
盘龙最好净手盘，就是洗干净手盘玩，防止颜色玷污发黑，最后盘花了。
刚上手的金刚会有返碱，前期在返碱去除以前，只用猪鬃刷子刷，适当上手盘玩，三分盘七分刷，每天刷多久都没关系，不过如果不是心急也没必要急功近利。
返碱彻底去除以后，开始刷挂瓷，每天5分刷5分盘。
挂瓷后，每天7分盘3分刷，这时候刷仅仅是为了保养，防止金刚积累污物。每隔一段时间，狠刷1-2个小时，保持挂瓷层，因为就算已经挂瓷，也会因为刷的少抛光效果变差。