原|2025-06-22 15:12:29|浏览:75
当然是隔水电炖锅较好。从理论上很难区分二者的完全区别，首先这两种方式的炖汤我都试饮过，感觉高压锅的口感略浓些，而隔水炖锅的汤入口更自然一些，炖汤的材料也不会象高压锅那样，全都烂烂的。至于营养损失，目前没有足够证据表明这两种炖汤的方式在营养方面有明显的不同。
步骤/方式1
新鲜肥肠800克、撒入面粉300克抓拌几分钟、去除粘液
步骤/方式2
用水把面粉冲掉
步骤/方式3
加入食盐50了、白酒50克
步骤/方式4
继续揉搓一会
步骤/方式5
擦非常翻过来
步骤/方式6
撕掉里面的油脂
步骤/方式7
起锅烧水、放入肥肠、加料酒50克、焯水10分钟
步骤/方式8
捞起洗净、沥干水分
步骤/方式9
另起锅、倒入肥肠、加清水5L、加入老抽10克、香叶2克、桂皮2克、食盐10克、八角2克、葱姜各10克、料酒50克、小苏打3克
步骤/方式10
大火烧开、小火炖煮1小时肥肠就非常软烂了
步骤/方式11
出锅切块装盘
1、淘米水：将海带加入到淘米水中泡发，这样泡出来的海带不管是清洗还是炖煮都很容易酥软。
2、适度法则：在煮海带的时候要用筷子夹一片后用手掐，如果变软后就将剩下的海带捞出来，如果海带煮的时间太长很容易会变硬。
3、加碱：海带在煮制的时候可以适当的加一些食用碱或者小苏打，这样会让海带变得更软烂可口，味道也会更鲜美。
4、加醋：煮制海带丝的时候可以适当的加入白醋，不仅可以清除掉海带特有的腥味，也能让海带煮制的时候更容易软。
5、干蒸：将成团的干海带加入到蒸笼中隔水蒸制半个小时左右，然后再用清水浸泡差不多一夜后再进行烹炒、熬煮，很容易会变软烂，且口味也比较鲜美。
6、开水烫：煲汤时用海带，可以先将海带在开水中烫一下，然后去除腥味后煲汤会更鲜美。
炖羊蹄比较烂的方法如下：
1.选用优质的羊蹄。最好选用肥瘦相间，胶质丰富的带皮羊蹄。
2.准备充足的调料。可以选用姜片、葱段、桂皮、料酒、盐和糖等。
3.先用热水将羊蹄烫一下，去除表面的血沫和杂质。
4.再加入姜片、葱段、桂皮、料酒、盐和糖等调料，用大火煮沸。
5.煮沸后转小火，用不锈钢或陶瓷炖盅将羊蹄放入锅中，加入适量的清水，炖2-3个小时，直至羊蹄肉烂软为止。
6.最后将羊蹄取出，去除皮和骨头，切成小块，放回原汁中，再一起炖20分钟左右，让羊蹄肉更加入味。
7.撇去浮油和杂质，倒入调好味的汁水，继续炖制10分钟左右，让羊蹄肉入味，口感更加烂软。
以上就是炖羊蹄比较烂的方法，希望能对您有所帮助。
江苏大学的烂专业也并不完全烂，毕竟每个专业都有自己的优点和不足。其中，在江苏大学，有些烂专业也存在着一些优点。
例如，文化产业管理专业虽然就业情况不是很好，但却能帮助学生提升对文化产业的认知，培养对文化产业实际操作的能力；时尚设计专业虽然竞争激烈，但是专业上涉及了服装设计、成衣设计、时装造型、服装营销以及贸易管理等一系列的知识点，可以让学生在行业中有更广泛的发展机会等。
当然，作为考生，还是要根据自己的兴趣和职业规划，选择专业和学校，做出最适合自己的选择。
1.先把糯米洗一洗，然后用水泡发2到3个小时待用。
2.将莲藕洗干净，削去莲藕的表皮。注意买莲藕时选取粗短的藕，便于放锅里煮。红皮的藕是面的，适合做糯米藕。
3.把刀洗净，切下莲藕的一端。
4.把泡发好的糯米灌入藕洞里，用竹签稍微插紧点，可以保证糯米连在一起，倒不要过于紧致，没有了糯米膨胀的空间。
5.用竹签把刚切下的一端重新固定复原，起到密封的作用。再把另一端也切下，也灌上糯米，并且也用竹签密封好。
6.将带着竹签的莲藕放在锅中，加水没过莲藕，大火烧开。将冰糖，红糖加入水中，用筷子搅拌使其融化。盖上盖子，开小火煮一小时左右，直到莲藕软糯甜香，关火，取出凉凉。
7.取煮莲藕的汤汁一碟，把稍微变凉的莲藕放在熟食菜板上切成块，蘸着汤汁就可以吃了！
银耳怎么煮烂
“以前我煮银耳汤，经常都煮不烂。煮出来的银耳不能和水完全融合，吃起来汤是汤，银耳是银耳，总是感觉不对。后来我发现煮银耳一定要买皱折还没打开那种小花的，是嫩的。
不能买开得很好看很大朵像牡丹花一样的那种，太老了。只要你的银耳是正常天然的，只要你买的是小朵的，煮沸以后20分钟就可以粘稠得像蜂蜜一样。
普通大小的大概1小时左右，如果超过1个半小时还没烂，不必再煮了，倒了买新的。 银耳只要丢进水里几秒就可以发开，把蒂摘去，撕成小片，就可以煮了，根本不用放什么保温瓶发。
一人份大概普通大小的银耳半朵，水大概是5-10倍，看喜欢吃浓一点的还是清一点的。冰糖，枸杞，大枣都不要一开始就放进去，而是要等银耳可以起锅的状态再丢进去。一来颜色不会太难看，二来那些东西本来就不必久煮，尤其是冰糖。”
银耳怎么挑选
通常来说，不同质量的银耳感官差异是非常大的。优质的银耳比较干燥，色泽也很洁白，肉相对厚，而且花朵齐全完整，有圆形的伞盖，直径一般都在三厘米以上。重要的是，没有蒂头，也不含杂质。
而普通的银耳就差一些了。颜色虽然也白，但是白色中略带米黄色，看上去虽然也是完整的一朵，但肉却略薄。普通银耳的直径一般在1.3厘米以上，同样，商家也会将蒂头和杂志清理干净。
较差的银耳白色中就带着米黄色了。摸起来不觉得干燥，肉也十分薄，有时候还带有点，蒂头杂质也相对多，形状不完整，不成朵，直径一般都在1.3厘米以下了。
浸泡法煮薏米烂得快：
煮之前把薏米用清水淘洗干净，然后用清水泡上两三个小时，等吸足了水分之后再煮就容易烂了。天热的时候最好放在冰箱冷藏室里浸泡薏米，煮的时候最好是把浸薏米的水一起煮，这样能避免薏米的营养流失。
二、无水冷冻法煮薏米烂得快：
如果你不想浸泡薏米，也可以采用冷冻法。就是把买来的薏米装进塑料袋中，放进冰箱冷冻室冷冻一个星期。需要吃的时候拿出来再煮，这样也很容易烂的。
主料：牛头肉1千克 辅料：红尖椒50克，白萝卜200克 调料：食盐3克，味精8克，鸡精5克，姜20克，蒜20克，八角5克，桂皮5克，干辣椒30克，料酒20克，蚝油10克，植物油50克，辣椒酱20克，胡椒粉2克，辣椒油20克，糖色10克，高汤500克
步骤：
1.将带皮牛头肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用
2.尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切成与牛头肉一样大小的厚片
3.净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用
4.净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛头肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。
牛腩和牛腰窝煮着容易烂。牛肉适合炖的部位一般来说有牛腩，也就是牛肚子的部位，相当于猪的五花肉，而且相对于五花肉来说，牛腩中间还有一层筋膜，炖烂后会更有吃头，更有口感，也更香，所以炖牛肉牛腩是不错的选择，还有一个叫做腰窝，这个部位在肋骨的边上，肉质也非常的柔滑，适合炖煮，主要就是这两个部位。