原|2025-02-02 13:47:01|浏览:50
用料
红小豆 300克
水 900克
老冰糖 适量
白糖 适量
浸泡用清水 适量
自制蜜红豆的做法步骤
步骤 1
红豆洗净，加适量清水浸泡3小时以上，过夜也可。浸泡越充分熬煮时间越短。温度比较高如果要长时间浸泡建议冷藏
步骤 2
将水分滤掉，红豆倒入砂锅（其他锅也可），加入900克水
步骤 3
大火煮至沸腾，用勺子将泡沫撇掉 加入老冰糖
步骤 4
撇掉浮沫后转小火熬煮50分左右，豆子软烂为止。时间并不绝对，跟浸泡程度和锅具都有关。要用小火，中间可以不时观察，如果发现红豆有开花迹象可以少加一点冷水继续熬煮。我一共煮了55分钟左右，没有加过冷水。
步骤 5
将其过滤
步骤 6
装入密封盒
步骤 7
根据个人喜好的甜度加适量白糖，拌匀后放入冰箱冷藏糖渍过夜
步骤 8
做多了可以分份冷冻保存，要用的时候冷藏解冻即可。
自制蜜豆的做法步骤如下：
1、小红豆淘洗干净沥水装入保鲜袋入冰箱冷冻一小时以上，豆子冻硬即可，从冰箱取出倒入锅中加入适量水大火煮半小时煮至豆子熟透变酥烂；
2、煮好的红豆倒出过滤豆汁，沥好的红豆汤汁别倒了可以喝的；
3、沥汤汁的豆子倒入锅中加入白砂糖翻炒均匀；
4、豆子加入糖融化后会有汤汁，开小火翻炒几下稍稍收汁，注意别让糖汁烧干了，否则豆子会变硬。
材料 鲜虾、西兰花、红椒 配料：蒜、料酒、生抽、糖、盐、油、香油 做法
1、准备材料：
2、西兰花去粗茎，掰成小块（不要用刀切，会散掉）；蒜切末；红椒切菱形片；鲜虾剥成虾仁备用。（可以把虾事先用料酒、胡椒粉腌渍一下，也可等炒菜时烹入料酒）；
3、炒锅热油，放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用；
4、炒锅用小火爆香蒜末，然后放入虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色后，淋入料酒和少许生抽、糖，加入西兰花和红椒，用大火迅速翻炒，最后加盐，淋少许香油即可。
用料
红豆 约500克
水 红豆的两倍量
老红糖块 半块
自制蜜豆的做法步骤
步骤 1
红豆洗净 侵泡一天一夜 冬天可以的。 夏天放冰箱里 或者缩短时间。接着放入老红糖块 清水 红豆 一起煮（我用的电饭锅）煮两个小时
步骤 2
红豆汤汁颜色很靓 取一部分用来焖米饭 尽量不要红豆 因为电饭煲里的红豆还没有特别烂 煮饭的话红豆还是有点硬的。我拍的饭是剩饭加了清水再焖热的。正经做出来的颜色红红的 超级好看还好吃。
步骤 3
我用了三开三焖。就是放入马勺内。滤出红色汤汁用来焖饭用。再倒入清水 煮15分钟 关火 焖到凉 。在重复两次。就差不多了。然后再滤出汤汁 捞出红豆
步骤 4
红豆这样轻轻一捏 就软烂了就可以。如果你熬太久 太软烂的话 等你以后做东西就没啥口感了。到时候会太绵软。像红豆沙了。因为后期还要分块冷冻保存。在拿出来使用加工 在热一次。这个红豆自认为这样OK的啦。
步骤 5
捞出沥干水分 倒入约80克白糖（白糖可以少一点 因为本身煮的时候有糖分了。所以你要少放要不太甜 齁挺。 不甜的话可以再次加工的时候放进去就行了。
步骤 6
我家有棉白糖。我拌入的是砂糖。没舍得用棉白糖。 棉白糖 更细腻 更好融合。这天冷 砂糖可能还没有融化完 就凉了。 如果这种情况出现 也很简单。回锅加热炒一次翻版一下 锅中温度给它搞定即可。
面团材料＞高筋粉250g奶粉10g鸡蛋30g白糖20g牛奶1
160g酵母3g盐
3g黄油
15g<馅料材料＞蜜红豆150g
做法＞
1．所有面团材料（除黄油外）放入厨师机低速揉至混合均匀转高速揉出粗膜，放入室温软化好的黄油低俗混合均匀转高速揉出薄膜即可．
2．揉好的面团整理光滑放在32°的室温／发酵箱醒发50分钟发酵至二倍大．
3．发酵好的面团轻压排气均分三份，盖保鲜膜松弛20分钟．
4．取一个面团轻轻按压排气，擀成长方形，铺上蜜红豆，卷起竖放，轻轻稍微擀扁些，从中间切开（顶部不切断）再扭在一起（扭结时可用擀面杖压住顶部更好定型），扭好后翻面左右向中间折叠起，接口处朝下放入模具．
5．全部整理好后，将吐司模具放入30°的发酵箱／温暖处（需要放一碗热水）发酵至模具八分满．
6．发酵好刷上一层蛋液，放入提前预热好的烤箱
180°烤30分钟（中间注意上色情况可以盖一层锡纸）.
1、主料：蜜豆鱼（350克）、土豆（3个）。
2、调料：葱（15克）、姜（10克）、蒜（5瓣）、花生油（30毫升）、盐（2克）、料酒（15毫升）、老抽（10毫升）、生抽（15毫升）、白糖（20克）、醋（5毫升）、八角（1枚）、胡椒粉（2克）、味精（2克）。
3、做法：
（1）把蜜豆鱼洗净，切成小块。葱、姜、蒜切碎。
（2）锅里放油，放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。放入肉块翻炒2分钟。
（3）放入料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、醋翻炒均匀。
（4）添加足量水大火烧开，小火炖40分钟。
（5）土豆洗净去皮，切小块放入锅中。
（6）用大火烧开，小火再炖20分钟。
（7）放入盐、味精调味即可。
（8）出锅装盘，即可享用。
蜜豆是通过将红豆浸泡后去皮，再慢慢熬煮到变得软糯，最后加入白砂糖煮化而成。制作蜜豆需要耐心和技巧，要掌握好煮豆的时间和火候，使豆子煮烂糯而不烂糊。添加适量的白砂糖，可以使蜜豆更加香甜可口，成为粽子馅料的好选择。蜜豆粽子是中国传统的粽子之一，因其馅料柔软糯口，甜度适中而广受喜爱。
主料
铁棍山药2根
红豆150克
辅料
白糖适量
桂花酱适量
1. 准备食材：铁棍山药、红豆（红豆是提前一晚泡好的）、白糖。
2. 红豆放入电饭煲，水量稍稍摸过红豆即好。
3. 山药去皮（削皮要带上手套，以免皮肤过敏）
4. 去皮的山药切成段，放入蒸屉中。（电饭煲下边煮红豆，上面放入蒸屉蒸山药，省时方便）
5. 蒸好的山药取出。
6. 煮绵软的红豆加入白糖拌匀备用。
7. 取出的山药用勺子压成细腻的山药泥。
8. 容器中放入一层保鲜膜，放入一半的山药泥抹匀。
9. 铺上一层做好的蜜红豆压实。
10. 把剩余的山药泥铺上，再次用勺子背面压实。（压实后可以放入冰箱冷藏两个小时更美味）
11. 冷藏过后，拎着保鲜膜把山药糕取出扣在案板上，切成自己喜欢的块即可。
12. 根据自己口味浇上些桂花酱、玫瑰酱更加美味啦！
冰粉蜜豆是一道非常清爽的甜品，它的主要材料是豆粉和蜜豆，以下是一种简单的做法：
所需材料：
- 豆粉200克
- 糖50克
- 水400毫升
- 蜜豆适量
- 水果适量（可选）
制作步骤：
1. 将豆粉和糖混合在一起，加入适量的水搅拌均匀，直到没有颗粒状物体，让豆粉充分膨胀。
2. 把豆粉和水搅拌均匀后，将混合物倒入热锅内，加热至糊状。然后关火让糊从锅中滑出，在大碗内备用。
3. 把蜜豆用清水洗净，用开水煮至软烂，然后加入白糖搅拌均匀备用。
4. 把蜜豆混合物倒在豆粉糊上，放入冰箱冷藏至凝固。
5. 凝固后取出，切成小方块，装入容器里，可加入适量的水果饰品。冰粉蜜豆就完成啦！
小提示：可根据自己的口味添加适量的椰浆或椰奶，也可以加入其他的甜品酱或果酱来提升口感。同时，建议做好后尽快食用，以免影响口感。
热干面
- -食材- -
碱水面、花生酱、芝麻酱、胡椒粉、食盐、生抽、芝麻油、花椒油、辣椒油、高汤、脆萝卜、香葱
热干面的精髓是芝麻酱，空碗中依次放入花生酱、芝麻酱、胡椒粉、食盐、生抽、芝麻油、花椒油、辣椒油、高汤，全部搅匀即可。
大火将水烧开，把碱水面放入沸水煮熟，倒出滤水装盘,淋上菜油，搅拌均匀。
紧接着把抖散的碱水面再次下入沸水，一两分钟后快速捞出装盘。
将调制好的芝麻酱倒入面中，搅拌均匀，使面和酱充分融合。
将香葱洗净，切成葱花，酱萝卜丁切成碎末，撒于面上，搅拌后就能吃啦！
标配的热干面就是一碗浓香的芝麻酱拌掸过的碱水面，加上甜脆甜脆的萝卜干，配一碗蛋酒，边吃边喝。