原|2024-11-19 04:55:01|浏览:33
1951年9月20日，马三姐又收到了毛主席亲笔签名发来的请帖，邀请她去北京参加国庆庆典，这次，马三姐在安徽代表团的带领下顺利来到北京，庆典上汇聚了来自全国各地的先进代表和有功人士，马三姐作为代表向毛主席敬了酒，第二天，主席特地请她去家中做客，在座的还有主席的两位女儿李敏和李讷，三人年纪相仿，马三姐有些害羞，毛主席要她讲述自己渡江战役的经过，还表扬了她的功劳，告诫她要戒骄戒躁。
在知道她还没有正式名字后，毛主席说：“你姓马，我姓毛，就叫马毛姐，你同意吗？”于是马三姐终于有了正式的名字“马毛姐”。
她的名字是，主席当年给的。当年去北京的时候，主席知道她没有正式的名字。就给她起她姓马，主席姓毛，所以叫马毛姐。
是娥姐粉果。
上世纪初，有一批顺德女子到广州、港澳和东南亚各地当佣人，也把自己精湛的烹调技艺，带入各地的寻常人家，并广受称赞。因顺德女佣被称为“马姐”（也称为自梳女），所以她们所做的家常菜，又称为粤菜中独具特色的“马姐菜”。相传，最出名的马姐还做过新加坡总理李光耀的家厨。
与酒楼的大厨不同，马姐擅长制作的是家常精美小菜，这其中，便有广东四大代表点心之一粉果，粉果原来是顺德凤城传统的家常小点心，故有凤城粉果之谓。民国初年，大良自梳女娥姐到了广州第十甫茶香室工作。她年轻俏丽，心灵手巧，做得一手好粉果。茶香室老板看中了娥姐的手艺，以重金聘请她为点心师傅，以娥姐的粉果为该店的招牌美点。
材料：
普通面粉220克、开水200克、红糖50克、面粉15克、植物油适量
【制作步骤】
1、将面粉放入盆中，边倒入开水，边用筷子搅拌成絮状，稍微晾凉，用手将面絮揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
2.制作馅心:将50克的红糖与15克的面粉混合均匀即可，
3、面团松弛好以后，案板上抹少许的植物油防粘，然后取出面团，分成10个等大的剂子，取一个剂子用手按扁，包入适量的红糖馅，像包包子一样包起来，然后团圆即可，最后再用手掌按扁，这样糖糕的生胚就制作好了。
4.锅内倒入适量的植物油，烧至5成热时，下入糖糕胚，中小火炸至糖糕浮起来，即可捞出来控油
准备食材：低筋面粉150克、大枣70克、牛奶60克、鸡蛋4个、红糖105克、泡打粉3克、苏打粉2克、白芝麻10克、盐1克、玉米油80克。
做法步骤：
1，70克去核大枣洗干净，然后用刀切碎。
2，加入60克牛奶浸泡，直到牛奶全部被吸收。
3，大枣中加入80克玉米油，搅拌均匀，放置备用。
4，4个鸡蛋加105克红糖和2克盐放入干净的搅拌盆，用电动打蛋器开始打发全蛋。
5，打到全蛋液粘稠细腻，提起打蛋器划下的痕迹可以坚持几秒钟不消失。
6，先将低筋面粉泡打粉和苏打粉混合，筛入打蛋盆中，用刮刀搅拌均匀，直到蛋糕糊细腻均匀。
7，将面糊倒入红枣糊中，翻拌均匀。
8，模具中垫烘焙纸，将面糊倒入模具，表面撒白芝麻装饰。
9，放入预热好的烤箱中下层，上管160度下管140度，烤制35分钟即可出炉。
主料】：长粒米三人份、羊肉200克
【配料】：黄萝卜一根、红萝卜一根、红洋葱半个
【调料】：白糖40克、菜籽油三茶勺、羊尾巴油100克
①：长粒米放入清水中泡30分钟，200克羊肉切成均匀的块，黄萝卜和胡萝卜切成条，洋葱切成均匀的小丁，全部装盘备用。(黄萝卜和胡萝卜条不要切的太细，切的太细，做抓饭时就煮碎了。)
②：锅中多放一些菜籽油或是加一些羊尾巴油，放入羊肉开始翻炒，炒至羊肉发白，放入红洋葱或白洋葱，知道把洋葱炒软。(红洋葱和白洋葱是一样的，如果让抓饭白一点，那就放入白洋葱，如果让米饭颜色重一点，那就放入红洋葱)，这些要根据自己的实际情况而定。
③：炒10分钟放入清水，没过羊肉和洋葱等，清水千万不要多，多了抓饭就不好吃了。
④：水开后倒入红萝卜，在水中煮五分钟，煮至红萝卜变软，放入食用盐7克，放入孜然粉8克，放入40克白糖。
⑤：将羊肉和胡萝卜汤倒入电饭锅中，泡好的大米均匀的铺在上面，水要没过大米1厘米，盖上盖子接通电源，等待28分钟。
⑥：亮晶晶的抓饭做好了，肉质非常鲜嫩，入口香甜，越吃越有味儿。
主料：
普通面粉300克
辅料：
牛奶105克
蜂蜜15克
白糖30克
酵母5克
油15克
盐4克
鸡蛋1个
做法：
1. 65克温牛奶加5克酵母拌匀，静置5分钟。
2. 将拌好的牛奶和酵母倒入300克的面粉中，加入1个鸡蛋、30克糖搅拌。
3. 加如3克盐、15蜂蜜、15克油、40克牛奶搅拌成面絮后用手揉。
4. 揉好的面团盖上保鲜膜发酵。
5. 发酵至1.5倍大，分成10份小面团，将小面团揉圆。
6. 醒发10分钟，将面团用手掌压扁，刷上蛋液，撒上芝麻。
7. 烤箱上下180度预热3分钟，将烤盘放入中层烤20分钟。
你好， 马姐，又叫自梳女，指把头发像已婚妇一样自行盘起，以示终生不嫁、独身终老自梳后的女人，死后称净女，是古代中国女性文化的一种。 过去时代，建礼法苛严，不少女性不甘受虐待，矢志不嫁，或与女伴相互扶持以终老，约自明代中后期起，相继产生了自梳女和不落家的特殊习俗。由于蚕丝业的兴起为女性提供了独立谋生的机会，这些习俗在封建礼法压迫下，得以相沿300余年，在晚清至民国前期达于高潮，直至20世纪30年代以后，随着女性社会地位提高和战乱的影响而渐趋消歇。2012年12月25日，顺德均安冰玉堂“自梳女”博物馆成立。 希望对你有帮助。
准备食材：低筋面粉150克、大枣70克、牛奶60克、鸡蛋4个、红糖105克、泡打粉3克、苏打粉2克、白芝麻10克、盐1克、玉米油80克。
做法步骤：
1，70克去核大枣洗干净，然后用刀切碎。
2，加入60克牛奶浸泡，直到牛奶全部被吸收。
3，大枣中加入80克玉米油，搅拌均匀，放置备用。
4，4个鸡蛋加105克红糖和2克盐放入干净的搅拌盆，用电动打蛋器开始打发全蛋。
5，打到全蛋液粘稠细腻，提起打蛋器划下的痕迹可以坚持几秒钟不消失。
6，先将低筋面粉泡打粉和苏打粉混合，筛入打蛋盆中，用刮刀搅拌均匀，直到蛋糕糊细腻均匀。
7，将面糊倒入红枣糊中，翻拌均匀。
8，模具中垫烘焙纸，将面糊倒入模具，表面撒白芝麻装饰。
9，放入预热好的烤箱中下层，上管160度下管140度，烤制35分钟即可出炉。
【主料】：长粒米三人份、羊肉200克
【配料】：黄萝卜一根、红萝卜一根、红洋葱半个
【调料】：白糖40克、菜籽油三茶勺、羊尾巴油100克
①：长粒米放入清水中泡30分钟，200克羊肉切成均匀的块，黄萝卜和胡萝卜切成条，洋葱切成均匀的小丁，全部装盘备用。(黄萝卜和胡萝卜条不要切的太细，切的太细，做抓饭时就煮碎了。)
②：锅中多放一些菜籽油或是加一些羊尾巴油，放入羊肉开始翻炒，炒至羊肉发白，放入红洋葱或白洋葱，知道把洋葱炒软。(红洋葱和白洋葱是一样的，如果让抓饭白一点，那就放入白洋葱，如果让米饭颜色重一点，那就放入红洋葱)，这些要根据自己的实际情况而定。
③：炒10分钟放入清水，没过羊肉和洋葱等，清水千万不要多，多了抓饭就不好吃了。
④：水开后倒入红萝卜，在水中煮五分钟，煮至红萝卜变软，放入食用盐7克，放入孜然粉8克，放入40克白糖。
⑤：将羊肉和胡萝卜汤倒入电饭锅中，泡好的大米均匀的铺在上面，水要没过大米1厘米，盖上盖子接通电源，等待28分钟。
⑥：亮晶晶的抓饭做好了，肉质非常鲜嫩，入口香甜，越吃越有味儿。