怎样把鱼块炖的烂掉

要把鱼块炖得烂掉，可以按照以下步骤操作：

1. 选择新鲜的鱼块：选择质地比较嫩的鱼块，如鲈鱼、鳕鱼等。

2. 切块：将鱼块切成适当大小的块状。

3. 准备汁料：在锅中加入适量油，加入蒜、姜片、葱段等调味料炒香，然后加入适量清水或高汤，放入少许料酒和酱油。

4. 烧开：将汤汁烧开后放入鱼块，转小火煮制。

5. 炖制：盖上锅盖，继续炖制一段时间，待鱼块变软烂即可。

6. 调味：根据个人口味加入盐、糖、鸡精等调味料，再煮几分钟即可。

通过以上步骤，可以将鱼块炖得烂掉，口感更加细腻而美味。