炖猪肉什么时候放盐

建议在炖猪肉的最后阶段放盐，因为盐会让肉质更加嫩滑，口感更好。如果一开始就放盐，可能会使肉变得干燥和咸味过重。最好是在炖煮过程中尝试一下肉的味道，看需要加多少盐再进行调整。