怎样炖猪猪排骨

要炖猪排骨，首先你需要准备以下材料：
1. 猪排骨
2. 姜片
3. 大葱
4. 料酒
5. 生抽
6. 老抽
7. 冰糖
8. 盐
9. 水
10. 葱段
11. 姜丝
12. 大蒜片

做法如下：
1. 猪排骨洗净，用开水焯水，捞出备用。
2. 锅中放入适量的油，加入姜片和大葱爆香。
3. 放入焯水过的猪排骨，倒入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖和盐，翻炒均匀至排骨均匀上色。
4. 加入足够的水，一直没过排骨。
5. 盖上锅盖，小火炖煮至排骨变得酥软，汤汁收浓。
6. 最后加入葱段、姜丝和大蒜片，焖煮片刻即可出锅。

这样炖出来的猪排骨肉质鲜嫩，汤汁浓郁，口感极好。可以搭配蒸饭或米饭一起享用。