苦瓜怎样炖好吃又简单

苦瓜炖法简单，下面是一个简单而美味的炖苦瓜的做法：

材料：
- 苦瓜 1条
- 瘦肉 100克
- 生姜 3片
- 大葱 1根
- 蒜瓣 3瓣
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量

步骤：
1. 苦瓜刮掉表面的刺，切成块状，用盐腌制片刻后冲洗干净；
2. 瘦肉切成薄片，用生抽、糖、料酒、淀粉腌制片刻备用；
3. 锅中热油，爆香蒜片、姜片和葱段，加入腌制好的瘦肉煸炒至变色；
4. 加入苦瓜块继续煸炒一会儿，然后加水没过食材；
5. 盖上盖煮开后转小火炖煮约10分钟，调入适量盐调味即可。

这样做出的苦瓜炖肉口感鲜嫩，味道清淡不苦，简单又美味，建议尝试一下。