怎样让鸡肉炖出鸡油

要让鸡肉炖出鸡油，可以按照以下步骤操作：

1. 选择优质的鸡肉：最好选择带有一定脂肪的鸡肉部位，如鸡腿或鸡腿肉。这样可以使得炖出的鸡油更加丰富。

2. 切块处理：将鸡肉切块处理，这样可以帮助鸡肉更容易释放出油脂。可以选择带有皮的鸡肉块，因为鸡皮中蕴藏着丰富的油脂。

3. 不加水炖煮：在炖鸡肉的过程中不要加水，这样可以帮助鸡肉在自身的油脂中炖煮，让鸡油更容易释放出来。

4. 低温慢炖：选择慢炖的方法，将鸡肉放入锅中，加入调味料，然后用小火慢炖煮。慢慢的炖煮过程可以帮助鸡油逐渐释放出来。

5. 去除余油：在炖煮完成后，可以将多余的油脂去除掉，留下精华的鸡油。

通过以上方法，可以让鸡肉炖出丰富的鸡油，增添菜肴的鲜美口感。