原|2024-03-12 15:10:02|浏览:58
要把牛肉炖得又好又烂,可以使用以下步骤:
1.选择适合炖牛肉的部位,比如腱子肉或梅花肉,这些部位富含筋膜和脂肪,容易炖烂。
2.先将牛肉用清水浸泡30分钟,去除血水和杂质。
3.把牛肉切成适当大小的块状。
4.热锅凉油,把牛肉块煎至表面焦黄。
5.加入适量的姜、葱、八角、桂皮、料酒和酱油,炒匀入味。
6.加入足够的清水,盖过牛肉块,转小火焖煮2-3小时,直到牛肉炖烂入味。
7.根据个人口味加入盐、糖和其他调味料。
8.最后可加入蔬菜和土豆一起炖煮,增添口感和营养。
通过以上步骤,可以让牛肉炖得又好又烂,口感鲜嫩美味。