骨头怎样炖不油腻

要让炖骨头不油腻，可以采取以下方法：

1. 事先用开水焯水：将骨头放入沸水中焯水，煮沸后撇去表面的浮沫，再用清水冲洗干净。这样可以去除部分油脂和杂质，减少油腻感。

2. 使用低温慢炖：选择慢炖的方式炖煮骨头，可以让骨头中的脂肪慢慢融化，使得汤汁更清淡，减少油腻感。可以使用电炖锅或者砂锅进行慢炖。

3. 搭配清淡的调味料：在炖煮骨头时，可以加入一些清淡的调味料，如姜片、葱段、蒜头等，这样可以增加香气和口感，减少油腻感。

4. 倒掉浮油：在炖骨头的过程中，会有一些浮油浮在表面，可以用勺子或者吸油纸将浮油撇去，这样可以减少汤汁中的油腻感。

通过以上方法，可以让炖骨头的汤汁清淡不油腻，口感更加清爽美味。