哪些蔬菜需要水煮才能吃

有些蔬菜需要水煮或煮熟才能食用，常见的包括：胡萝卜、马铃薯、丝瓜、茄子、番薯、白萝卜、甜椒、豆腐、卷心菜等。这些蔬菜通常需要煮熟才能提高口感和消化吸收。