原|2024-03-12 10:57:55|浏览:72
要让排骨炖得白嫩,可以尝试以下方法:
1. 首先,将排骨洗净后用开水焯水,去除表面的血水和杂质。
2. 把焯水后的排骨放入冷水中泡约15分钟,以去除骚味。
3. 将泡好的排骨用清水冲洗干净,然后放入锅中。
4. 加入清水,水量要盖过排骨,然后加入几片生姜和葱段,大火煮沸后撇去浮沫。
5. 调小火慢炖,加入料酒和盐调味,可以适量添加冰糖或者白胡椒提鲜。
6. 炖煮时间要足够长,至少1至2个小时,直至排骨变得酥烂入味。
通过以上步骤,可以让排骨的外表呈现出白皙的颜色,口感也更加嫩滑。