紫色扁豆要焖多久才能吃

紫色扁豆一般需要焖煮40至45分钟才能煮熟。可以根据个人喜好和口感，酌情延长或缩短煮沸时间。煮熟后，扁豆应该变得嫩软，易于咀嚼。最好在食用前用盐和调味品调味。