新做的皮蛋放多久才能吃

新做的皮蛋一般需要腌制一段时间才能食用。常见的腌制时间为7-10天，这样皮蛋才能完全腌制入味，口感更好。在腌制的过程中，要保持皮蛋的卫生和湿度，可以放在干燥通风的地方，避免阳光直射。