黄豆为什么要炖汤才能吃

|2024-03-05 18:35:58|浏览:53

黄豆是一种植物蛋白质丰富的食物,但它含有一种叫做胰蛋白酶抑制剂的物质。这种物质会影响人体对蛋白质的消化和吸收。而经过炖煮的过程能够降低黄豆中胰蛋白酶抑制剂的含量,使黄豆更易被身体吸收。此外,炖汤还能使黄豆更加软化和易于咀嚼,提高口感和消化率。综上所述,炖汤能够让黄豆变得更加易于消化和吸收,从而更好地发挥其营养价值。

怕水的鱼
03-05 18:35优质作者
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