豆腐炖鱼怎么做好吃又简单

【豆腐炖鱼】

【功效】：豆腐炖鱼是一道营养丰富、口感细腻的家常菜，含有丰富的蛋白质和维生素，有补充身体所需营养、增加肌肤弹性和滋补肝肾的功效。

【材料】：
- 新鲜鲈鱼或草鱼 500克
- 嫩豆腐 300克
- 姜块 5块
- 葱段 2根
- 大蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 鸡精 适量
- 清水 适量
- 花椒粉 适量
- 花椒油 适量

【做法步骤】：
1. 鱼洗净去鳞、内脏和鱼骨，切为块状备用。嫩豆腐切块备用。
2. 锅中加入清水，放入姜块和葱段，煮沸后放入鱼块，迅速焯水，捞出备用。
3. 另起锅，加入少许植物油，放入姜块和蒜瓣爆炒出香味。
4. 加入适量清水，放入豆腐块，烧开后加入料酒，煮5分钟。
5. 加入焯过水的鱼块，再加入适量的盐、生抽和鸡精，轻轻搅拌均匀。
6. 将火调至小火炖煮约10分钟，煮至鱼熟透、味道入味。
7. 关火前撒入适量的花椒粉，淋上花椒油，轻轻翻拌均匀即可。

【注意事项】：
1. 选择新鲜的鱼类，确保食材的新鲜度和质量。
2. 炖煮的时间不宜过久，避免鱼肉变得过软。
3. 添加盐的量视个人口味而定，可适量增减。
4. 焦炒姜蒜时不要炒过久，以免影响香味。

以上就是豆腐炖鱼的制作方法，简单易行，香味浓郁，营养丰富，不论是炎夏消暑还是寒冬取暖，都是一道多人爱好的美味佳肴。大家可以根据个人口味进行调整，享受独特的豆腐炖鱼味道。