鸭肾要怎么清洗才能吃

清洗鸭肾的步骤如下：

1. 鸭肾先要剖开，将鸭肾取出，去除其他部分如脂肪和筋膜。

2. 用水冲洗鸭肾，将外表的血液和杂质冲净。

3. 将鸭肾浸泡在清水中，加入一些盐或醋，浸泡15-20分钟，用以去除异味。

4. 取出鸭肾，用刀刮去鸭肾表面的白色薄膜，这个膜较粘，要用力去除。

5. 再次用清水冲洗鸭肾，确保表面干净。

6. 将清洗好的鸭肾切片，或根据需要切成块状，准备食用或烹饪。

注意事项：
- 在清洗鸭肾前要确保鸭肾新鲜，检查肾脏表面是否有损伤或病变，如有则不适宜食用。
- 清洗过程中要注意个人卫生，避免交叉污染。
- 清洗后的鸭肾要尽快烹饪，以避免细菌滋生。