绿豆粉和什么不能在一起吃

绿豆粉含有一种叫做草酸的物质，它会与某些食物中的钙、镁、铁等离子结合，形成难溶性盐，从而影响这些离子的吸收和利用。因此，绿豆粉不宜与含有大量钙、镁、铁等元素的食物一起食用，以免相互影响营养吸收。

具体来说，绿豆粉不宜与以下食物一起食用：
- 牛奶或奶制品：牛奶中含有较高的钙和镁，与绿豆粉中的草酸结合后会降低这些离子的吸收。
- 豆腐：豆腐中含有丰富的钙质，与绿豆粉中的草酸结合后会降低钙的吸收。
- 红薯、土豆、芋头等富含淀粉的食物：这些食物中含有较多的草酸盐，与绿豆粉中的草酸结合后可能导致更严重的矿物质吸收不良问题。
- 酸性水果：柑橘、柠檬、酸梅等酸性水果中的柠檬酸可能会与绿豆粉中的草酸结合，形成更多的草酸盐。

总的来说，绿豆粉适宜与蔬菜、肉类、鱼类等食物一起食用，避免与富含钙、镁、铁、草酸盐的食物同食。在食用时，可以注意合理搭配，以确保营养的吸收。