原|2024-03-01 15:02:48|浏览:31
要做好吃的猪脚和藕炖，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：新鲜猪脚、新鲜藕、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和清水。
2. 先将猪脚修整干净，切成块状。藕去皮，切成段状备用。
3. 锅中加入适量水，放入猪脚块，大火煮开后焯水，去除腥味，捞出备用。
4. 另一锅中热油，加入姜片和蒜瓣爆炒出香味。
5. 加入煮熟的猪脚块，用中小火煎炒至表面微黄。
6. 加入适量料酒，炒至酒味挥发。
7. 倒入足够的清水，水量要稍微覆盖住猪脚块。
8. 加入适量生抽、老抽、盐和白胡椒粉，调味提鲜。
9. 加盖，用小火慢慢炖煮30分钟至猪脚变软。
10. 加入藕段，继续炖煮20分钟，直至藕段变烂。
11. 可根据个人口味决定是否加入适量的糖，提升口感。
12. 液体收浓后即可关火，装盘享用。
这样做出的猪脚和藕炖香气扑鼻，猪脚酥软入口，藕烂而有嚼劲。