如何炒鸡肉简单又好吃窍门

功效：鸡肉是一种营养丰富、蛋白质含量高的食材，具有增强免疫力、促进肌肉生长和修复的功效。合理的炒鸡肉方法可以使鸡肉保持鲜嫩多汁，口感更好。

材料：
- 鸡肉：500克
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 胡椒粉：适量
- 生粉：适量
- 食用油：适量

做法步骤：
1. 准备好所需材料。将鸡肉洗净，切成均匀的片状或丁状备用。葱姜蒜切末备用。
2. 将切好的鸡肉放入一个容器中，加入适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
3. 将腌制好的鸡肉均匀地撒上一层生粉，使其均匀粘附在鸡肉表面。
4. 锅中加热适量的食用油，待油温达到七成热时，将腌制好的鸡肉加入锅中快速翻炒。
5. 炒至鸡肉变色，表面有微微焦香时，加入葱姜蒜末继续炒制。
6. 加入适量的盐和少许的水。大火翻炒几分钟，使鸡肉熟透并出香味。
7. 最后，根据个人口味可以适量添加一些调料，如鸡精、香菜等，炒匀即可出锅。

注意事项：
1. 鸡肉切片或丁状要保持均匀，这样炒制出来的鸡肉口感更佳。
2. 腌制鸡肉时，可以加入少许料酒使其更加鲜嫩。
3. 生粉的作用是使鸡肉更加嫩滑，注意在撒生粉时要均匀。
4. 炒制过程中不要加太多的水，否则会影响鸡肉口感。可以根据需要加少量水保持鸡肉的湿润度。
5. 炒制时间不能过长，以免鸡肉变老。炒至变色即可出锅。

通过以上简单的步骤和注意事项，可以轻松制作一道鲜嫩可口的炒鸡肉，为餐桌增添一道美味佳肴。