小米稀饭能不能放碱一起煮

小米稀饭通常不建议与碱一起煮，因为碱会影响小米的煮熟程度和口感。小米稀饭的煮制过程中主要依靠米中的淀粉质，碱的加入会破坏淀粉的结构，使得米饭煮熟后更粘稠、更黏，口感变差。因此，建议在烹制小米稀饭时不要放碱。