鸡蛋怎么蒸又嫩好吃又简单

功效：
蒸鸡蛋是一道简单又营养的家常菜，鸡蛋中含有丰富的优质蛋白质、维生素和矿物质，而蒸煮能保持鸡蛋的营养成分不流失，使鸡蛋更易被人体吸收。蒸鸡蛋可促进胃肠蠕动，提高消化功能，有助于增加食欲和改善营养吸收。

材料：
- 鸡蛋
- 清水

做法步骤：
1.准备鸡蛋，根据需求决定是蒸整个蛋还是打散蒸。如果是蒸整个蛋，需要将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀；如果是打散蒸，可以将鸡蛋打入碗中，并加入适量的清水搅拌均匀。
2.将蒸锅或大锅里加水并烧开，将鸡蛋放入蒸锅上屉或碗中，然后将蒸锅盖上。
3.将火调至中小火，蒸6-8分钟。蒸的时间根据个人口感而定，喜欢软嫩一点的可以蒸6分钟，喜欢稍微熟一些的可以蒸8分钟。
4.蒸熟后，用筷子或牙签轻轻插入鸡蛋，观察出来是否有流出蛋液。如果没有，则表示蒸熟了。

注意事项：
1.蒸鸡蛋时一定要用中小火，火候掌握不好容易导致鸡蛋过熟或煮熟，影响口感。
2.如果是蒸整个蛋，打蛋时可以加入一点盐或者酱油，增加口感的层次感。
3.在蒸鸡蛋的过程中，不要频繁开盖，避免蒸汽流失，影响蛋液的凝固。

通过简单的步骤，即可制作出嫩滑可口的蒸鸡蛋。不仅简单易操作，而且营养丰富，是不错的家常早餐或下午茶点。